著名日本料理

白米饭常常都是在午餐和晚餐时食用的，也有一部分传统的日式早餐会配合生鸡蛋、豆浆或者纳豆等来食用。

寿司可以定义为经过寿司醋加工过的米饭制成的料理。寿司的种类非常多。

在煮熟的米饭上盖上其他的菜，比较受欢迎的天麸罗、大碗鸡肉鸡蛋盖饭(亲子丼)、炸猪排 (胜丼)和牛肉盖饭 (牛丼)。

三角饭团是将煮熟的米饭团成球状，在外面裹上海苔的米饭料理。味道有淡淡的咸味，中间一般裹有其他食物，例如一颗梅干、鲣节（熏制柴鱼）、金枪鱼或者大马哈鱼。三角饭团是很受欢迎并且不贵的点心，在便利店就可以买到。

咖喱饭是在煮熟的米饭上淋上咖喱汁，也可以在上面放上猪排一类的其他食物。咖喱不是源自日本的调味料，但在日本已经使用一个世纪了。在日本，咖喱饭是非常受欢迎的食物，有很多价格不贵的咖喱饭餐厅尤其是在车站附近就可以找到。

炒饭是源于中国的一种食物，将米饭和豆子、鸡蛋、葱、切成丁的肉和胡萝卜等原料一起炒。是一种可以充分利用剩余米饭的料理。

茶泡饭在煮熟的米饭中加入绿茶和其他类似于大马哈鱼和鳕子一类的食物。是一种可以充分利用剩余米饭的料理。

粥类似于燕麦，是一种煮得很软的大米稀饭，可以充分利用剩余米饭，并且因为其很好消化所以适合病人食用。

生鱼片是一种生食的海鲜。大部分的鱼类如果是新鲜的并且处理得好的话都可以生吃。大部分的生鱼片是配上酱油和芥末一起享用的。

烧鱼就是烧烤烹制的鱼，很多品种的鱼都可以这样食用。

荞麦面是用荞麦和面粉做成的日本传统面条，粗细和意大利面条差不多，在面上加上各种食物，冷食和热食皆可。

乌龙面是日本传统的面，是用小麦面粉做的。乌龙面比荞麦面细，而且也是冷吃、热吃皆宜，还可以和其他各种各样的配菜一起吃。

拉面是中国式的面条，有汤汁和盖在面上上的其他材料。拉面是从中国流传到日本很多受欢迎的食物中的一种，但是随着时间的迁移，已经完全日本化了。

和乌冬面很相似的面条，也是日本传统的面条，但要比乌冬面和荞麦面要细得多，一般冷食。

炒荞麦面是加了蔬菜、姜和肉的中国风味炒面。

锅中放进鱼丸、萝卜、鸡蛋、蒟蒻、海带等海鲜后在酱油为底料的汤中熬煮几个小时。

切成薄片的肉、蔬菜、蘑菇、豆腐和菊芋面（蒟蒻面）制作的火锅料理。 要先蘸了生鸡蛋后再食用。

涮涮锅是日式的肉类火锅，它是将切成薄片的肉、蔬菜、蘑菇、豆腐放进沸汤中煮一下后蘸柚子醋或者芝麻酱食用。

相扑火锅是柔道运动员的主食，种类非常繁多，在东京的相扑区两国可以看到一些相扑火锅餐馆。

烧鸟就是烤鸡肉串。大部份鸡肉都可以用于烧鸟制作。

炸猪排是经过深层油炸的猪排。通常和卷心菜丝、米饭（猪排盖饭）或日式咖喱饭（猪排咖喱）一起食用。

土豆炖肉在日本很受欢迎，是用马铃薯和肉做成的家庭料理。

汤豆腐就是将豆腐切成块后在清汤中煮熟，然后蘸着酱油等调味料食用。

日式炸豆腐就是将豆腐切成块过油，然后蘸着酱油等调味料食用。

酱汤一般都是作为早餐、午餐和晚餐的配汤食用的。其做法是用热水冲开酱粉后再添加干海带丝和切成小块的豆腐一类的辅料。

可乐饼起源于croquettes19世纪传入日本，它是面包屑包裹好內馅后经油炸后制成的。根据內馅不同有很多品种，最常见的內馅是肉糜和捣碎的土豆。

蛋包饭是将做好的米饭外面裹上蛋皮，外面一般淋上番茄酱。

牛肉饭是以洋葱、薄片牛肉为主，再加上番茄酱和酱油为原料的调味汁。

汉堡牛肉饼是日式的汉堡包，不过没有面包。

天麸罗是将海鲜，蔬菜，蘑菇等食品用面粉包裹后用油煎炸。天麸罗是十六世纪由葡萄牙人引入日本的，现在已经成为日本最有名的料理之一。

大阪烧是将比萨饼和薄煎饼的综合起来，海鲜，蔬菜和肉等很多材料可以混在面团里，还可以盖在大阪烧的上面。

什锦烧和大阪烧很相似，但是面团要比大阪烧稀一些。

饺子是用面皮包蔬菜和肉做成的内馅而做成，饺子是从中国引入日本的。在日本饺子一般是油炸后食用的。

茶碗蒸是在蒸鸡蛋里面放上鸡肉、虾米或者鱼丸一类的材料。

酱菜是日本的咸菜，咸菜的种类有很多。在日本，几乎每顿饭都有一小碟咸菜。