餐馆
基本情况
日本有各式各样的餐馆和饭馆。 下面对日本最受欢迎的餐馆和饭馆进行了归类和介绍：
日本专门餐馆
日本许多专门餐馆只有一种特色食品。
- 寿司屋
寿司屋是专门经营寿司的餐厅。在大多数寿司屋里，顾客既可以坐在普通桌子旁,也可以坐在柜台旁（寿司吧台），直接欣赏寿司厨师在吧台后制作寿司。
- 回转寿司屋
回转寿司屋是寿司类的餐厅，在回转寿司屋，顾客可以享用通过一条输送带送来的寿司料理。 顾客可以自由挑选他们喜欢吃的料理或点购输送带上没有的料理。吃完后，按所吃寿司盘子数结帐。通过有几种寿司盘子（分颜色和图案），每种盘子都有一个固定价格。回转寿司屋消费比一般寿司屋要便宜。
- 荞麦屋
乔麦屋专门提供乔麦和乌冬面食。大多数的面食要么蘸酱汁冷食，要么在热汤中加入浇头热食。乔麦屋菜单随季节的不同而稍微不同。夏天流行凉面，冬天流行烧面。
- 拉面屋
拉面屋专门经营拉面料理和中式面食，把面食放在有各种浇头的汤里。每个拉面屋都有其特色面汤，这是拉面屋成功的主要因素。在拉面屋也可以品尝到其他多种中式料理，比如水饺和炒饭。
- 咖喱屋
咖喱屋是专门经营各种咖喱饭料理的餐馆。在日本主要火车站站内或站外至少有一家咖喱屋。
- 炸猪排屋
炸猪排屋供应炸猪排和扒羊排。许多炸猪排屋也供应日式炸油饼和其他深炸料理。
- 牛肉盖饭屋
牛肉盖饭屋专门经营牛肉盖饭（牛肉大碗盖饭）。牛肉盖饭屋正向便宜的快速型餐馆转变。
- 杂样煎菜饼店
杂样煎菜饼店专门经营日式烧饼，有时也经营什锦烧。 顾客通常自己动手在桌面热盘上制作烧饼。
- 烧鸟店
烧鸟店专门经营烧鸟烤串烧。工薪阶层对它们特别青睐。
- 天麸罗屋
天麸罗屋专门经营天麸罗料理，比如天丼天麸罗和什锦天麸罗。
- 鳗鱼屋
鳗鱼屋专门经营烤鳗鱼（淡水鳗鱼）料理，比如鳗鱼配饭和日式鳗鱼饭（鳗丼）。
- 寿喜烧屋
寿喜烧屋专门经营寿喜烧和涮涮锅（Shabu-Shabu）。这种料理价格比较高，店子也不多。
传统的炸猪排餐馆
杂样煎菜饼店内的餐桌
一般饭馆
下面这些餐馆提供比日本专门餐馆更多的料理服务。
- 居酒屋
居酒屋顾客畅饮的地方，并且还提供各种小吃和料理，比如烤肉，色拉和手抓食物。 这可能是日本人当中最流行的餐馆了。居酒屋开始变得不正式起来，坐在一个桌子上的人们通常可以共享桌上所有料理小吃，而不在是个人订购和单独自己吃。
- 家庭餐馆和食堂
家庭餐馆 (famiresu)通常提供各式各样的中、西和日本料理，以满足家庭所有成员的需要。食堂也提供各式各样的料理，但现在这个词已经不再使用。 它与家庭餐馆的区别不大。
- 定食屋
定食屋是提供和出售套餐的餐馆。套餐通常由一主食比如煎鱼、一碗炒饭和其他的小吃组成。商业区的定食屋特别多，在中餐时间特别吃香。
家庭式餐馆
外国美食
日本也有许多餐馆专门经营外国美食。特别是韩国、中国和意大利美食，此外，美国的快速食品在日本也很流行。
- 烤肉屋
烤肉屋专门经营韩式烧烤，在这里，顾客可以把一串串的肉放在桌子上的烤架上进行烘烤。顾客也可以在烤肉屋内享受到其他流行的韩式小吃比如石锅饭。
- 中式餐厅
日本有很多的中式餐厅。它们当中很大一部分提供稍微日式化的中式小吃，而其他都提供正宗的中式小吃。
- 意式餐厅
意大利美食在日本非常流行。许多意大利餐厅除了提供正宗意大利美食外，还提供日式化的意大利面食。
- 汉堡包快餐
日本有许多汉堡包快餐馆。 它们包括有美国主要的连锁店比如麦当劳，也包括有日本主要的连锁店，比如，莫师汉堡和侬特利。
- 洋食屋
洋食屋专门供应洋食料理（西方食品）。洋食屋提供的小吃都是明显日式化的西方小吃食品，比如蛋包饭和牛肉饭。
- 民族风情美食
在日本，民族风情美食是指东南亚地区的食品，比如，泰国，印度尼西亚和越南食品。
麦当劳
百货公司内的意式餐馆
其他类餐馆
- 茶馆和咖啡馆
除饮料外，茶馆还提供西式甜食，比如蛋糕和冰淇淋。 日本有很多咖啡连锁店，比如星巴克咖啡店等。
- 怀石料理和料亭
怀石料理也可称之为“日本厨艺”。它是一种与茶艺息息相关的优雅橱艺，它强调概念，比如简单和优雅。人们可以在特殊怀石料理馆和料亭享受这种的厨艺，高贵和独特的日本餐厅为商业聚会和类似活动提供方便。
- 屋台和露天商
屋台是可移动的摆摊，在繁华的街市到处可见。有时，还在帐篷下搭设一些座位。在屋台包括茶轩和茶厅通常都提供小吃。 露天商是食品摊，暂时为节日和其他大型活动而搭建的。大阪烧、章鱼烧和日式炒面是少数几样露天商上常卖的小吃。
炸食品露天商