寿司

寿司是日本国外最著名的日本小吃（料理），并且也是日本国人最喜欢的料理之一，他们通常在特殊场合享用寿司。

在江户时代，“寿司”是指保存在醋中的盐渍鱼。今天，寿司是指用寿司醋制作的饭团小吃/料理。日本有各种各样的寿司，著名的有如下几种：

	握寿司上面盖有夹鱼小饭团。握寿司有许多种，最常见的有金枪鱼寿司、虾米寿司、鳗鱼寿司、鱿鱼寿司、章鱼寿司和煎蛋寿司。
	军舰寿司寿司饭和干海带包裹着海鲜的小杯型的寿司。军舰寿司有许多种，最常见的有海胆寿司和各种鱼蛋寿司。
	海苔寿司卷将寿司米饭和海鲜等，包卷在干海带片内。寿司卷种类繁多，成分和厚度也各不相同。在国外，内卷寿司卷很常见，而在日本却不多见。
	手卷寿司手卷寿司（字面意思：用手卷的）是由板海苔制成的椭圆型，里面填充有寿司米饭、海鲜和蔬菜。
	押寿司押寿司是种按压的寿司，在其里面，鱼被按压在木盒的寿司米饭上。左图是车站便当形式的鲑鱼押寿司（车站中餐盒饭）。
	稻荷寿司稻荷寿司是一种简单而又便宜的寿司，这种寿司就是把寿司米饭放进美味可口的油豆腐（深煎的豆腐）里面。
	散寿司散寿司是一种把海鲜、蘑菇和蔬菜撒在寿司上的小吃/料理,不仅好吃,而且七彩缤纷。